＊タラ(鱈)の臭み抜き＊
漁師の浜子 @cook_40188514
鱈(たら)のちょっと、気になる臭みを抜く裏技です！独特な臭みが気にならない方もいるのでお好みで♪
このレシピの生い立ち
なんとなく好きなれないタラに臭みを抜くのに、漁師の先輩奥様に聞いた方法です♪
最初は半信半疑でしたが、本当に臭みが抜けてより食べやすくなりました!
＊タラ(鱈)の臭み抜き＊
鱈(たら)のちょっと、気になる臭みを抜く裏技です！独特な臭みが気にならない方もいるのでお好みで♪
このレシピの生い立ち
なんとなく好きなれないタラに臭みを抜くのに、漁師の先輩奥様に聞いた方法です♪
最初は半信半疑でしたが、本当に臭みが抜けてより食べやすくなりました!
作り方
- 1
バットの下にたくさんの砂糖を敷く。
-
- 2
その上にタラの切り身を乗せていきます。
-
- 3
その上にさらに砂糖をかけ、タラを覆っていきます。
-
- 4
バットを斜めに傾けて、20分放置。
-
- 5
20分後･･･
水が抜けいています。この水に臭み成分が入っています。 -
- 6
タラを水洗いして、砂糖を落として臭み抜き完了です♪
お疲れ様でした(^^♪
コツ・ポイント
あまり水抜きをしすぎるとうま味も一緒に流れてしまうので、時間は守って下さいね♪
砂糖が少ないとうまく臭みが抜けないので、多めに使うことをおススメします。
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