鰤バターソテー♡オイスターソース炒め
いつもの鰤の照り焼きと思わせて、、、家族全員食べたら美味しい！の連発だったので娘へ(ママへ)覚書投稿しました。
このレシピの生い立ち
鰤の塩焼き、照り焼き、ブリ大根など鰤が大好きな家族なので孫達も喜んで食べるようにバターソテーをレシピアップ！！魚嫌いな方も甘辛バター味なので克服できると思います。
鰤バターソテー♡オイスターソース炒め
いつもの鰤の照り焼きと思わせて、、、家族全員食べたら美味しい！の連発だったので娘へ(ママへ)覚書投稿しました。
このレシピの生い立ち
鰤の塩焼き、照り焼き、ブリ大根など鰤が大好きな家族なので孫達も喜んで食べるようにバターソテーをレシピアップ！！魚嫌いな方も甘辛バター味なので克服できると思います。
作り方
- 1
鰤は粗塩を全体にまぶして20分くらい放置します
★のタレはココで合わせておきます -
- 2
水分出てくるので洗わずにキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る家族が多いので切り身を半分にして3切れを6切れにしました
-
- 3
小さめの袋にコーンスターチと片栗粉を入れて袋を振ってシェイクしたら鰤を入れて全体に粉をまぶします
-
- 4
お好みの油で鰤を両面焼きます強火で焼いて中火でこんがりね！！鰤から余計な水分や油が出てきたらキッチンペーパーでふき取る
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- 5
両面焼けてからバターを入れて焦がさないように絡めます
-
- 6
5のバターが全体に絡まったら★のタレをドバッと入れて
沸騰したら中火にしてトロミを全体に鰤に絡めたら出来上がりです -
- 7
全く臭みなく甘辛い鰤のバターオイスターソース炒めです甘いのが苦手な方はサトウキビ糖を小さじ1〜2杯でも美味しいです
-
- 8
オイスターソースはメガシェフの無添加を使ってます
コレを使ってから他のオイスターソースやナンプラーは使えなくなりますよ！ -
- 9
臭みのない塩焼きもおすすめです
レシピID：18051406 -
- 10
夏野菜、茄子やピーマン、パプリカを焼いてタレと一緒に絡めても美味しかったよ！
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コツ・ポイント
最初からバターだと焦げるので切り身を焼く時は別の油で焼きます我が家は無味無臭の身体に良い太白ごま油で焼きあがってから水分や油をキッチンペーパーで拭き取りバター入れてタレに絡めてます他のムニエルやソテーもバターは後入れにすると美味しくなります
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