バレンタインに❤ 濃厚チョコフィナンシェ
マレイン @cook_40118882
コーヒーと相性抜群。焦がしバター香り、アーモンドのハートがアクセント
このレシピの生い立ち
バレンタインにちなんで、ハートをモチーフにしたお菓子を作りました
バレンタインに❤ 濃厚チョコフィナンシェ
コーヒーと相性抜群。焦がしバター香り、アーモンドのハートがアクセント
このレシピの生い立ち
バレンタインにちなんで、ハートをモチーフにしたお菓子を作りました
作り方
- 1
分量外の溶かしバターを型に塗る。チョコレートを湯せんにかけておく。鍋にバターを入れ火にかけ、茶色く色づくまで加熱する
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- 2
焦がしバターを鍋ごと冷水に浸け粗熱を取る。卵白を軽く溶きほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて混ぜる
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- 3
薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーを振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
-
- 4
3に焦がしバターを加え、バターの筋が見えなくなるまで混ぜる
-
- 5
湯せんしたチョコレートを入れ混ぜる
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- 6
アーモンドスライスを斜めに切る。レンジを170℃に予熱する
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- 7
型に生地を入れ、アーモンドスライスを乗せる。170℃に15分～20分焼く
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コツ・ポイント
・卵白は泡立たないようにゆっくり混ぜる
・はちみつを生クリーム大さじ1に変えてもできます
・卵白に砂糖が混ざらなければ、ぬるま湯で湯せんしながら混ぜると混ざります
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