❀まずはタルト生地を作る。
バターをレンジで溶かす。
粉類をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。振るう代わり。

ボウルに溶かしたバターを入れ、押し付けるように混ぜる。練らない。

三男くんもお手伝い☺

様子をみながら、牛乳を加え混ぜる
。
まとまったら、牛乳を加えるのをやめる。

まとまったら、冷蔵庫で３０分ほど寝かせ、打ち粉をした台に乗せ、型よりも一回り大きく伸ばす。

麺棒を転がし余分な所を切り落とし、底にフォークで穴をあけて、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

❀チョコ生地を作る。
オーブンを１６０度に予熱する。
生クリームとチョコレート、バターをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

溶いた卵を少しずつ、チョコレートのボウルに加えて、しっかり混ぜる。泡立てない。

焼いておいたタルトにホワイトチョコ生地を流しいれ、１６０度で１５分焼く。

❀グラサージュを作る。

ゼラチンは小さじ２の水でふやかしておく。

砂糖とココアパウダーをボウルに入れ、よく混ぜる。少しずつ水をいれ、溶き伸ばす。

生クリームも加えて、なめらかに混ぜる。

濾しながら鍋に移し、弱火にかけ、沸騰させ、少し煮詰める。

チョコも入れて溶かす。

火を止め、少しおいて、冷まし、ゼラチンを加えて溶かす。

タルトの上にグラサージュをかけて、冷蔵庫で１時間～冷やして、出来上がり♡

見た目はビターなチョコタルトですが、中には、ほんわり甘いホワイトチョコフィリング❤
ギャップって大事でしょ？