漉し器で漉します。
バニラビーンズの種を加えよく混ぜます。500Wで2分加熱しよく混ぜ、さらに500ｗで1分加熱します。

よくかき混ぜ、写真のようにとろみが付いたらOKです。とろみが弱ければ500wを30秒程追加して下さい。

紅茶液を作ります。
耐熱容器に紅茶液用紅茶葉を入れ熱湯を30cc注ぎ、直ぐにラップをして5分蒸らします。

5分たったら漉し器で漉し、重さを量り30ccなければ熱湯を足して30ccにし、冷ましておきます。

桃は5mmほどの角切りにし、生地に入れる用の紅茶葉はミルもしくはすり鉢で粉砕しておきます。

ボールに卵白、砂糖、練乳、サラダ油、手順6で作成し冷ました紅茶液を加えよく混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

桃と生地用の紅茶葉を加えざっくり混ぜます。

型に生地→カスタードクリーム→生地の順で入れます。型の8分目くらいまで。