白だしで五目炊き込みご飯
★しーちゃんママ★ @cook_40181179
白だしで簡単に作りました。この方法だと素材の味が良く炊けるのよ。今晩食べて、あとは私のお昼ご飯に冷凍します。
このレシピの生い立ち
帆立の炊き込みご飯は義母の得意料理でした。それをアレンジして更に簡単手抜きしています。
アプリでひらく作り方
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この白だしが私の作る味に似ているので、これを常備しています。これで味付けします。今回は３合炊きます。
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シイタケの戻し汁と水で水加減、白だしと色付け用にお醤油で味付けします。食べたら美味しいと思うよりほんの少し濃い目にね。
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ゴボウ・人参・シイタケ・油揚げは千切りし、ヒジキは水で戻してお釜の中に入れる。水加減してから３０分後に炊飯します。
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コツ・ポイント
味付けは中に入る材料の事も考えて、ほんの少し濃いめにします。ヒジキは水で戻して冷凍、油揚げも油抜きして何時でも使えるように冷凍して有ります。人参は細く切る方がご飯に味が染みて美味しくなります。
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