短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮
sa10ri工房 @cook_40198798
水を加えずにお酒で煮ると、短時間で味がよく染みます！甘辛い味はご飯にぴったり！
このレシピの生い立ち
魚がメインの食卓に、ちょっとこっくりしたお肉の副菜が欲しくて作りました！
短時間で味しみしみ！牛肉とごぼうの時雨煮
水を加えずにお酒で煮ると、短時間で味がよく染みます！甘辛い味はご飯にぴったり！
このレシピの生い立ち
魚がメインの食卓に、ちょっとこっくりしたお肉の副菜が欲しくて作りました！
作り方
- 1
しいたけは半分に切ってスライス、ごぼうはささがきにして水にさらし、灰汁を取ります。
-
- 2
牛肉は大きいようなら一口大に切ります。
- 3
浅めの鍋にサラダ油を引き、牛肉を炒めます。色が変わり始めたら、ごぼうとしいたけも加えます。
-
- 4
砂糖とみりんを加えて全体に絡めたら、酒を加えます。
蓋をして弱~中火で3分ほど煮ます。 -
- 5
醤油とめんつゆを加え、蓋を開けたまま弱火で10分ほど煮詰めて完成です。
- 6
2017/7/15
‟ atsumimi☆♡”様が「みんなのお弁当」に掲載してくださいました！ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
はじめに砂糖分だけを入れて煮ることで、しょっぱくなりにくいです。
完全に水分を飛ばすと、佃煮のようになります。
☆主に使用している調味料☆
醤油・・・九州なので甘めのお醤油かもしれません。
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