ベシャメルソース(ホワイトソース)
kuragenoie @cook_40055651
簡単にホワイトソース。弛めに作ればスープのベースに、パルメジャーノを沢山入れてピザやトースト、マカロニに併せても美味しい
このレシピの生い立ち
粉を多目のオイルで炒めて牛乳で割れば、クラムチャウダー、固めに作ればホワイトソース、チーズを沢山入れればチーズソース、色々アレンジの原点のホワイトソースです
ベシャメルソース(ホワイトソース)
簡単にホワイトソース。弛めに作ればスープのベースに、パルメジャーノを沢山入れてピザやトースト、マカロニに併せても美味しい
このレシピの生い立ち
粉を多目のオイルで炒めて牛乳で割れば、クラムチャウダー、固めに作ればホワイトソース、チーズを沢山入れればチーズソース、色々アレンジの原点のホワイトソースです
作り方
- 1
フライパンにオイルでバターを溶かしローレルの葉を軽く炒め、粉を振り全体を和えながら5分ほど加熱する。
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- 2
牛乳を加え中火で加熱し、トロミが付いたらパルメジャーノを振り、塩胡椒で味を整えて完成
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コツ・ポイント
ガンボスープ(ID18016898)では粉を20分炒めて焦げ色を出しますが、ホワイトソースなので炒めは3〜5分。粉を炒めたあとからでも、玉葱や茸や鶏肉を加えて変化をつけて、茸チーズソースをピザに載せても美味しい！ローレルはパウダーでも良い
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