作り方
- 1
バットに緑茶と出汁醤油を入れ、柔らかくなるまで昆布をひたす。10〜20分くらい。
- 2
薄切りにした鯛をバットの中の昆布の上に並べ、ぴっちりとラップをして漬け込み、冷蔵庫に約2時間置く。
- 3
冷蔵庫から取り出し、好みでピンクペッパー、刻み昆布を。
コツ・ポイント
ラップをするとき、ラップを鯛の身とバットにぴたりと貼り付けるように。そうすると味がぐんと滲み込みます。
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説明丁寧♪鯛から捌く♪鯛の昆布締め♪ 説明丁寧♪鯛から捌く♪鯛の昆布締め♪
鯵の三枚おろしをやったことがある人なら、なんとかなります♪骨に身が沢山残っても、煮付けや出汁、塩焼きにすれば無駄なく頂けます♪（写真はパーティ準備の途中で少々お見苦しいですがご容赦ください。（＾＾；）
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