茄子とマカロニのトマトソース炒め

蘭丸亭
蘭丸亭 @cook_40198290

茄子とトマトソースって合うんですよね♪茄子がたっぷり食べられて、お腹もそこそこいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
茄子をトマト味で食べたくて作ってみました。

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材料

大皿1杯、4人分より多い
  1. マカロニ 100g
  2. 長茄子(1センチ角) 2本
  3. 牛肉(細切り) 100g
  4. 茹で大豆 カップ1杯
  5. 調味料
  6. 市販のトマトソース 適宜
  7. 生バジル 2,3枚
  8. 粗びきブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    マカロニは固めに茹でる。牛肉細切り、茄子1センチ角に刻んでおく。

  2. 2

    牛肉をオリーブ油で炒め、色が変わったら茄子と茹で大豆、しんなりしてきたらマカロニを加えて、焦がさないように炒める。

  3. 3

    市販のトマトソースを好みの分量入れ、ブラックペッパーで味を整える。火を止めて、仕上げに、刻んだ生バジルを混ぜる。

コツ・ポイント

レシピの分量にこだわる必要はありません。トマトソースと胡椒で、ご自分の好みの味に調節してください。生バジルは乾燥でも可。隠し味に「にんにく」を少々入れてもいいと思います。

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レシピ作者

蘭丸亭
蘭丸亭 @cook_40198290
に公開
「人生、生きることは食べる事」をモットーとして、日々精進中。近年ロシア料理に嵌まり、ついにはロシアに渡航して、現地のジャンクフード食べ歩きの夢を叶えた。特技その1:料理レシピ通りに料理を作らない事。特技その2:他人の家で料理を作るのが平気な事。宴会料理を作らせると、ほっとくといつまでも(自分は飲まずに)食材が尽きるまで作れる。高じて、料理専門の「タスカジさん(蘭丸)」をやってます。
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