茄子とマカロニのトマトソース炒め

蘭丸亭 @cook_40198290
茄子とトマトソースって合うんですよね♪茄子がたっぷり食べられて、お腹もそこそこいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
茄子をトマト味で食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
マカロニは固めに茹でる。牛肉細切り、茄子1センチ角に刻んでおく。
- 2
牛肉をオリーブ油で炒め、色が変わったら茄子と茹で大豆、しんなりしてきたらマカロニを加えて、焦がさないように炒める。
- 3
市販のトマトソースを好みの分量入れ、ブラックペッパーで味を整える。火を止めて、仕上げに、刻んだ生バジルを混ぜる。
コツ・ポイント
レシピの分量にこだわる必要はありません。トマトソースと胡椒で、ご自分の好みの味に調節してください。生バジルは乾燥でも可。隠し味に「にんにく」を少々入れてもいいと思います。
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