プロ直伝の秘訣はパン粉！【肉まんの具】

とし・はや
とし・はや @cook_40039936

ポイントは具に入れる多めのパン粉！
パン粉がうまみを逃さないだけでなく、ふんわりとした具にする秘訣なんだそうです！

このレシピの生い立ち
美味しい肉まんを作るには“パン粉”と教えてもらいました^^

プロ直伝の秘訣はパン粉！【肉まんの具】

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とし・はや
とし・はや @cook_40039936

ポイントは具に入れる多めのパン粉！
パン粉がうまみを逃さないだけでなく、ふんわりとした具にする秘訣なんだそうです！

このレシピの生い立ち
美味しい肉まんを作るには“パン粉”と教えてもらいました^^
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材料

約7~8個分
  1. いつも作られる具。もしくは下記の材料を参考に(材料はすべてみじん切り)
  2. 豚ひき肉 100ｇ
  3. 白菜 1枚程度
  4. 玉ねぎ 1/2こ
  5. 干しシイタケ スライスタイプで3～4枚
  6. 干しシイタケの戻し汁 大4
  7. ネギ 1本
  8. 秘訣の材料
  9. パン粉 山盛りで大4～5(小麦アレルギーには米パンのパン粉を使います。レシピID：19265074 )
  10. 調味料(具に入れる野菜の量、お好みの味に合わせて加減)
  11. 醤油、ごま油、粉末中華だし 各々小1
  12. 砂糖、片栗粉 各々小2
  13. しょうが、にんにく 各々チューブタイプ1センチ弱
  14. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    材料はみじん切りにし、調味料とをよく混ぜます。
    パン粉(レシピID：19265074)を忘れずに＾＾

  2. 2

    これでプロ直伝の肉まんの具の完成です☆

  3. 3

    写真の肉まんは小麦アレルギー対応の米粉100％で作った皮です。
    レシピはID :18962857でご覧下さい^^

コツ・ポイント

具はいつもご自分で作られるものでOKです！その時に“パン粉”を忘れないで入れて下さいね～～♪
具にはお好みでニラ、きくらげ、春雨なども^^
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私のような不器用者でも「簡単＆楽しくアレルギー食作り！」を目指しています✿H12年生まれの三男が食物アレルギー。学校には給食メニューに似るように作っている“給食コピー弁当”を持参しています。(卵、牛乳、小麦、魚、そば、えび、かにを除去中)。明るく前向きな子供たちに助けられて頑張れている母です♪家族の合言葉は「プラス思考」(^^)/
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