主な材料です。各野菜は洗っておく。ヤム芋(写真オレンジ色)はさつま芋、じゃが芋で代用出来ます。

エシャロットはみじん切り。カリフラワーは小房に分け芯と葉は荒みじん切り、芯・葉はエシャロットと一緒の容器に入れておく。

芋は皮をむいて約２cmのサイコロ大に切る。ズッキーニも縦３等分に切り同様に。
赤パプリカは小さめ１cm大。

鍋にバターを入れて中火で温めたら２のエシャロット&芯と葉(カリフラワー)をしんなりするまで炒める。

次に芋を炒めて数分後カリフラワーの房その他の野菜も入れて軽く炒める。

★を入れて具材と炒め合わせたら、分量の水を入れて蓋をする。沸騰したらアクを取りチキン顆粒を入れて溶かす。

牛乳と茹でた豆を入れて弱火〜中火で蓋をしてスープや具材が充分に温まれば出来あがりです。

リマ豆の代用に白花豆でもお作りいただけます♪

リマ豆 Lime beans
左:乾燥 右:茹で済み

日本での流通がない為茹で方のレシピを削除しました、ご了承下さい。