作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、３～５mm幅ぐらいに切り、塩もみをして５分以上置いておく。
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- 2
玉ねぎは横に半分に切り、スライスする。
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- 3
豚バラは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。(牛乳パックをまな板がわりに使用。そのまま捨てられるので衛生的)
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- 4
豆腐の水切りをする（私は朝からキッチンペーパーに包んでザルに載せて冷蔵庫に放置しています）
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- 5
フライパンを熱し、ごま油をひき、豚バラ→玉ねぎ→水洗いして絞ったゴーヤ→手でちぎった豆腐の順によく炒める
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- 6
だしの素、酒、しょうゆを入れ味をつける
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- 7
炒めたものをフライパンの片隅に寄せ、もう片方の隅で卵を炒める（混ざってもＯＫ、半熟でもＯＫ）
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- 8
すべてを混ぜ合わせ、最後にかつおぶしを振り入れる。塩こしょうで味を整える。
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- 9
画像変更しました。(2009/7→2020/8/7)
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- 10
2022/8/2
話題入りしました！
お試しくださった皆様ありがとうございました♡ -
コツ・ポイント
※苦味が苦手な人は、ゴーヤを薄くスライスして茹でてから調理するといいですよ～ただ、こうすると苦味は結構なくなるけど、食感も色も悪くなりますが･･･(^^)ヾ
※豆腐は木綿でも絹でもお好みの物を！私はしっかり水切りして絹を使っています。
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沖縄で食べた味を再現してみたゴーヤチャンプル･:*+.\(( °ω° ))/.:+。スパム苦手な夫の為に豚肉で♩。
その他のレシピ
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