★を合わせておく（市販のめんつゆでもOK)。☆のかにかま・水菜は適当な大きさに切る。しめじは石づきをとって裂いておく。

★をフライパンに入れて弱めの中火で煮立たせ、☆を順に入れていく。少し煮立たせ、溶いた卵を入れて混ぜる。丼にご飯を盛る。

卵が程よい固さになったら火を止めて、ご飯の上に盛る。