ゼラチンを水60ｃｃにふり入れ、ふやかす。ゼラチンの量が多いので余ってしまいますが、スプーンなどを使ってきれいにとかす。

卵白とさとうをボールに入れ、電動ミキサーでメレンゲを作る。つのが立つ位の固さ。

はちみつを水40ｃｃと一緒に鍋に入れてひと煮立ちさせ、はちみつをとかす。火をきりまだ熱いうちに2のゼラチンを入れてとかす

4を3に加え、電動ミキサーでよく混ぜる。全量のうちの半分は型に入れる。(これがハニーマシュマロ)

5で残した半分にココアを加え、混ぜる。これももう一つの型に入れる。(これはココアマシュマロ)

涼しい場所に30分位おき、固める。表面にコーンスターチをふり、切り分ける。