＊鶏もも肉と茄子の照り焼き丼＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
鶏もも肉と茄子を炒めて照り焼きにしました。ご飯と合います。
このレシピの生い立ち
茄子が沢山有ったので、鶏肉と合わせて焼いてみたら美味しく出来ました。思い付きで出来た料理です。すりおろし生姜もお薦めです。豆板醤を少し加えるとピリ辛で美味しいです。
＊鶏もも肉と茄子の照り焼き丼＊
鶏もも肉と茄子を炒めて照り焼きにしました。ご飯と合います。
このレシピの生い立ち
茄子が沢山有ったので、鶏肉と合わせて焼いてみたら美味しく出来ました。思い付きで出来た料理です。すりおろし生姜もお薦めです。豆板醤を少し加えるとピリ辛で美味しいです。
作り方
- 1
鶏肉は厚い部分は開いておき、皮目にフォークで穴を開けておきます。８等分に切り、茶漉しで薄力粉を塗しておきます。
- 2
茄子は縦半分に切り乱切りにします。水に5分程晒しアク抜きをして、水気を切っておきます。
- 3
熱したフライパンに油を少量ひき、中火で鶏肉の皮目から焼いていきます。焦げ目が付いたら裏に返し、茄子を入れ炒めます。
-
- 4
鶏肉、茄子に火が通ったら●を加え、強火～中火にして照りつけていきます。
- 5
器にご飯をも盛り付け、4をのせ、たれをかけ、七味をふります。
コツ・ポイント
3＊茄子は鶏肉から出た脂で炒めます。＊茄子は炒め過ぎないようにして下さい。4＊余分な油は拭き取って下さい。5＊彩にオクラや万能ネギを添えてもＯＫです。
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