豆乳入り正統派アイスクリーム
くりはらみはる @cook_40073808
ハーゲン×××買わなくていい！おうちで作れる本格派の味。
このレシピの生い立ち
いろいろなアイスを作りましたが、この配分が一番好きです。フルーツやチョコやクッキーを混ぜてアレンジしてください。
豆乳入り正統派アイスクリーム
ハーゲン×××買わなくていい！おうちで作れる本格派の味。
このレシピの生い立ち
いろいろなアイスを作りましたが、この配分が一番好きです。フルーツやチョコやクッキーを混ぜてアレンジしてください。
作り方
- 1
ボールに卵黄と三温糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
-
- 2
鍋に牛乳と豆乳を合わせ、沸騰直前まで沸かし、１にすこしづつ加える。
-
- 3
氷水に当てながらトロミがつくまでゆっくり混ぜる。
-
- 4
別のボールにこし器で濾す。
-
- 5
空いたボールに生クリームを入れ、氷に当てながら泡立てる。
-
- 6
グラニュー糖１０ｇ（分量外）を加え７分立てにする。
-
- 7
４の卵と６の生クリームを合わせる。
-
- 8
金属製のバットに入れ、冷凍庫で固める。半分固まったら途中、フォークで上下をかき混ぜる。
-
コツ・ポイント
三温糖使用で甘味にコクがでて、色も美味しそう。
2の時卵が煮えないように少しづつ入れます。
卵白がいっぱい余りますが、メレンゲにしてホットケーキミックス２００ｇと混ぜて、焼きます。
似たレシピ
-
-
-
-
SOYMIL豆乳de豆乳アイス～♪ SOYMIL豆乳de豆乳アイス～♪
豆乳ブレンダーSOYMILで作った豆乳を使い アイスクリームメーカーで 豆乳アイスクリーム～♪おからも入って 美味しいよ
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869506
