ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、水を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

きれいに拭いたステンレスの上などに、生地を出して、５分くらいこねる。（生地が少ないのでボールの中でこねてもOK）

ボールに戻し、ラップをして一次発酵。春から秋なら室温で、４０分〜１時間くらい。倍ぐらいになるまで。

台の上に出して、丸めます。閉じたところを下にして、ぬれふきんをかけて１５分休ませます。

粉（分量外）を軽く振った台の上で、生地を約１８cmに丸く伸ばします。
ぬれふきんをかけて４０分休ませる。（二次発酵）

オーブンを１９０度予熱する。
生地に指で大きめの穴を開け、３cmくらいの輪切りにしたバナナを押し込みます。