ミックスフルーツとアーモンドのパン
古都の月 @cook_40053247
ミックスフルーツの甘さとアーモンドの触感がいい菓子パンです。卵とバターがたっぷりでソフトなパンです。
このレシピの生い立ち
ナッツ類が大好きで、冷蔵庫にはミックスフルーツがあったので作ってみました。
ミックスフルーツとアーモンドのパン
ミックスフルーツの甘さとアーモンドの触感がいい菓子パンです。卵とバターがたっぷりでソフトなパンです。
このレシピの生い立ち
ナッツ類が大好きで、冷蔵庫にはミックスフルーツがあったので作ってみました。
作り方
- 1
アーモンドダイスをローストして冷ましておく。アーモンドとミックスフルーツ以外をＨＢまたは、パンこね器に入れて10分こねる
- 2
10分後アーモンドを入れて５分こねる。ミックスフルーツはこね過ぎると原型がなくなってしまいます。３に続く...
- 3
こねあがった後に、生地をいったんポットから出して、マット等の上で混ぜ込むといいかも。一次発酵40分です。
- 4
発酵後5分割して15分のベンチタイム。
成型:パン生地を50cm位に伸ばしねじりクルクルと巻き、巻き終わりを下に入れる。 -
- 5
-
- 6
ショートニングを塗った型に入れて25分二次発酵する。180℃に予熱したオーブンで15分の焼成。
-
コツ・ポイント
ＨＢまたはパンこね器を使いこなしていらっしゃる方で、ミックスフルーツの混ぜ時がわかっているのであればこね器で混ぜていただければよいです。
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