豆腐は水切りし、長芋はすりおろす。大根は食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく。

にんじん、しいたけ、玉ねぎはみじん切りし、レンジで2分ほど加熱し、水気をきっておく。

1の豆腐と長芋、卵、片栗粉、塩をミキサー（か泡立て器）でかき混ぜる。この時点ではかなりドロドロしてますが大丈夫です。

2と3とひじきをボウルで混ぜ合わせ、ラップで茶巾絞りのように包み、レンジのスチーム機能でふんわり固まるまで蒸す。

5を180度の油で色づくくらいにさっと揚げる。

だし汁を煮たてて、1の大根を入れて弱火で15分くらい煮た後、湯通しした5を入れて10分ほど煮たら完成です。