お弁当にも！スパムとゴーヤのピリ辛炒め
玲ちゃん @cook_40016383
ぱぱっと調理できるのでお弁当のおかずにもおすすめ。辛さは調節可能です。相性抜群のスパムとゴーヤ、簡単だけど美味しい！
このレシピの生い立ち
息子の好きなスパムとゴーヤを弁当のおかずにしたいと思い、レシピを考えました。息子の弁当に入れるときはラー油を入れずにつくることも多いです。
お弁当にも！スパムとゴーヤのピリ辛炒め
ぱぱっと調理できるのでお弁当のおかずにもおすすめ。辛さは調節可能です。相性抜群のスパムとゴーヤ、簡単だけど美味しい！
このレシピの生い立ち
息子の好きなスパムとゴーヤを弁当のおかずにしたいと思い、レシピを考えました。息子の弁当に入れるときはラー油を入れずにつくることも多いです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に幅８ミリくらいのスティック状に切り、塩をまぶして１０分置く。
- 2
スパムを幅１センチのスティック状（写真参照）に切る。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油をひく。油が熱くなったら、ざっと水洗いした１を中火で３分くらい炒める。
- 4
３に日本酒とオイスターソースを入れ、ざっとかき混ぜたらフタをして２分ほど蒸す。
- 5
４のフタをはずし、水分をある程度飛ばしたら、２のスパムを入れ、塩こしょうをして軽く炒める。
- 6
最後にラー油を入れざっと炒めて来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みを抑えるために、①調理前に塩をまぶして１０分以上置く、②日本酒とオイスターソースで蒸し煮 をします。
スパムは炒めすぎると形が崩れるので、ざっと火を通す程度の調理にとどめます。
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