ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め

Name: ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ(半分に切って種を取り除き、薄切り) 1本分; ◎鷹の爪(種抜き、輪切り) 2本分; ◎にんにく(みじん切り) ２片分; ☆料理酒 大さじ1; ☆醬油 大さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆本ダシ 小さじ1; 塩 適量; コショウ 適量; ごま油 大さじ1～2; 白髪ネギ(長ネギの白い部分を5cm幅に切り、縦に千切りし、氷水に5－10分さらす) お好みで

Dr．ネコアルク @cook_40060939

ゴーヤ消費に☆
ゴーヤのピリ辛炒めです(＾ｑ＾)
このレシピの生い立ち
中華料理店のバイキングであったメニューを、再現し、少しアレンジしてみました（＾０＾）ｖ
家族には、本家越えたと、好評でした♪

ゴーヤ消費に☆ゴーヤのピリ辛炒め

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

4人分

ゴーヤ(半分に切って種を取り除き、薄切り) 1本分
◎鷹の爪(種抜き、輪切り) 2本分
◎にんにく(みじん切り) ２片分
☆料理酒大さじ1
☆醬油大さじ1
☆オイスターソース大さじ1
☆本ダシ小さじ1
塩適量
コショウ適量
ごま油大さじ1～2
白髪ネギ(長ネギの白い部分を5cm幅に切り、縦に千切りし、氷水に5－10分さらす) お好みで

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作り方

1

ゴーヤを塩で揉み、塩水に10分以上ひたす。水切りをしてコショウを振る。
2

オリーブオイルを熱したフライパンに◎の材料2種を入れて、極弱火でにんにくに色が付くまで炒める。
3

1.のゴーヤを入れたら、強火で炒め、☆の材料4種を混ぜたタレを入れ混ぜる。
4

ごま油を回し入れ、全体に絡める。
5

皿に盛り、お好みで白髪ネギをのせたら、出来上がり！
6
作りおきにも(^_^)

コツ・ポイント

※ゴーヤの種を取り除くときは、グレープフルーツ用のギザギザのついたスプーンを使うと楽です。

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2021/09/19 16:54に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

炒めものゴーヤにんにく酒トウガラシ長ネギ

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