味がしみた大根が絶品☆鯛のあら煮
cocoko @cocoko_ako
2017.10 100れぽ感謝♡
2011.7.31話題入り21
鯛の旨味が大根にしみしみ
ご飯にもお酒のあてにも♡
このレシピの生い立ち
手頃な値段で手にはいる鯛のあら。絶対おいしいので、スーパーでみつけたらいつも買いです。
味がしみた大根が絶品☆鯛のあら煮
2017.10 100れぽ感謝♡
2011.7.31話題入り21
鯛の旨味が大根にしみしみ
ご飯にもお酒のあてにも♡
このレシピの生い立ち
手頃な値段で手にはいる鯛のあら。絶対おいしいので、スーパーでみつけたらいつも買いです。
作り方
- 1
鍋に湯をわかし、鯛のアラを入れてひと煮立ちさせます。
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- 2
湯をすて、アラは流水で洗い、汚れやうろこなどをとります。
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- 3
大根は皮をむき、乱切りにします。しょうがは薄切りにします。
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- 4
鍋に水２００ccと大根を入れて火にかけます。５～１０分ほど、大根のまわりがすきとおるくらいまで煮ます。
-
- 5
４に水２００ccと★の調味料をすべて加えます。
-
- 6
５に２のアラを加えます。しょうがも加えます。
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- 7
煮立ったら、あくをとり、さらに弱めの中火で煮ます。
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- 8
アルミホイルなどで落としぶたをします。
-
- 9
煮汁が1/3ほどになるまで弱めの中火で煮つめます。
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- 10
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- 11
✿
- 12
2011.7.31
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡ -
- 13
2017.10.8
おかげさまで ２度目の話題入りさせていただきました。感謝♡ -
- 14
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コツ・ポイント
あらは、あらかじめ下ゆでして臭みやよごれを取っておきます。
この手間で、仕上がりが全然ちがいます。
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