ネギウメカレー
ウメリンもびっくりの少し酸っぱい感じのカレーです。深谷のネギと越生の梅を意識しました。
このレシピの生い立ち
ハウスの御当地カレーコンテストのためにメニューを考えました。
埼玉出身という訳ではありませんが、埼玉に縁があるので、埼玉の御当地カレーということで、越生の梅と深谷のネギをリスペクトしたカレーを作ってみました。
ネギウメカレー
ウメリンもびっくりの少し酸っぱい感じのカレーです。深谷のネギと越生の梅を意識しました。
このレシピの生い立ち
ハウスの御当地カレーコンテストのためにメニューを考えました。
埼玉出身という訳ではありませんが、埼玉に縁があるので、埼玉の御当地カレーということで、越生の梅と深谷のネギをリスペクトしたカレーを作ってみました。
作り方
- 1
本日の主役のハウスバーモントカレーの甘口です。
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- 2
まずはフライパンかお鍋に軽く油を敷いて、豚肉を中火で炒めます。
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- 3
豚肉に軽く焦げ目が付いたら、やや大きめに切っておいた長ネギを加え、やや火を弱くして炒め続けます。
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- 4
長ネギがしんなりしてきたら、小さく切ったニンジンを加えて、更に炒めます。
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- 5
④を軽く炒めてから、カツオだし汁を加えて、15分程弱火で煮込みます。
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- 6
よく煮込んだら、カレールーを入れて、よく溶かして混ぜ合わせてから、更に10分程煮込みます。
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- 7
少し水分が飛んできたら、細かく刻んだ梅肉とすりショウガ、お醤油を加えて、よく混ぜ合わせます。
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- 8
3～5分くらい煮込んだら出来上がりです。
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- 9
お皿に盛るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
梅干しの漬け方によって梅肉の味が大きく異なるので、作る時はお好みの味に仕上げるために、少しずつ調節しながら入れることをお勧めします。
梅を沢山入れると、梅スープのような感じになるので、梅好きの方にとっては、それも美味しいかもしれません。
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