作り方
- 1
イワシを開きます。頭を落とし腹の方から骨に添って包丁を入れ内臓等取り除き綺麗に洗います。その後深く包丁を入れ開きます。
- 2
開いたら背骨を剥がして料理酒に浸けておきます。鶏肉を１枚用意し皮を剥がします。(皮は今回使わないので冷凍してます)
- 3
鶏肉を薄く削ぎ切りにして塩コショウを振っておく。小麦粉/卵/水を混ぜて作った液にくぐらせて粉チーズを混ぜたパン粉を
- 4
まぶして熱した油で揚げればでき上がり。卵を４個ゆで卵にしてマヨネーズを混ぜ粒胡椒で味付けした簡単タルタルとどうぞ
コツ・ポイント
パン粉に粉チーズを混ぜると深みが出て味がいい感じです。
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