かきあげ
pandake @cook_40039929
かき揚げ用の筒を作って・・・きれいに丸い、さくさくかきあげのできあがり。
このレシピの生い立ち
金属製のパンチ穴のあいたかき揚げ用の筒など、便利なものが売っています。それを買わずにできないかな～と思い、テレビの料理番組を参考にして筒を作りました。かなりきれいに、おいしくできます。
かきあげ
かき揚げ用の筒を作って・・・きれいに丸い、さくさくかきあげのできあがり。
このレシピの生い立ち
金属製のパンチ穴のあいたかき揚げ用の筒など、便利なものが売っています。それを買わずにできないかな～と思い、テレビの料理番組を参考にして筒を作りました。かなりきれいに、おいしくできます。
作り方
- 1
にんじんは細切り、玉ねぎは細いくし型、いんげんは小口切りに切る。細いとカラリと香ばしく仕上がる。
- 2
１と小エビをボウルにいれ、てんぷら粉を軽くまぶしておく。塩コショウを適量する。
- 3
てんぷら粉を水で溶き、１に加え、全体にからまればタネのできあがり。
-
- 4
かき揚げの型を作る。オーブンペーパーとアルミホイルを重ねて作りたいかきあげサイズの輪を作り、ホイルを織り込んで固定。
-
- 5
輪にした型の油に漬かる方に何箇所か切り込み（穴をあける感じ）を入れておく。
- 6
油の中に、切込みを下にして筒を立て、中にタネを入れる。
-
- 7
かき揚げの形が固まったら筒を外し、残りのタネも同じ要領で作っていく。
-
- 8
裏返してカリッと揚がればできあがり。
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コツ・ポイント
筒は、結局ホチキスで止めてしまいました・・・。しっかり固定できて、こちらの方がよかったです。ただし、ホッチキスの芯がかき揚げに混入しないよう、注意すること！
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