トビウオと長芋のわさび醤油和え
☆すいか☆ @suikapanda
初夏から夏にかけて旬のお魚トビウオ。脂肪分が少なく淡白な味。漬けにして長芋と和えました。大葉の香りが一層食欲をそそります
このレシピの生い立ち
新鮮なトビウオを魚屋さんで買いました
アプリでひらく作り方
- 1
トビウオは中骨の所から縦半分に切り、中骨ごと包丁で落とす。
- 2
手でさわり骨が残っていたら、骨抜きを使って骨を抜き。１cm角に切り、★印のわさび醤油に漬け、３０分以上置く
- 3
長芋は皮を剥き、包丁で細かく叩く（粗みじんぐらい）大葉は洗い、千切り
- 4
②と③を和え、食卓で更に、醤油ワサビをお好みで加え、召し上がって下さい
- 5
5月16日★初夏を楽しむ料理全7品
前レシピを公開してます -
コツ・ポイント
マグロや、アジ等、トビウオ以外のお魚でもお作りいただけます。私はシンプルな味付けが好きなので、わさび醤油で和えましたが、焼肉のタレなどで和えて頂くと、ユッケのような感じで食べることも出来ます
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