■タルト生地
ボウルに砂糖と常温に戻したバターを入れすり混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。

ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆茶葉を加えて、木べらで生地を混ぜまとめます。

丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。

ビニル袋のまま、5mmの厚さで四角に伸ばします。

セルクルで生地を型抜きし、フォークで穴をあけます。
残りの生地をリーフ型で抜きます。
冷蔵庫で生地を30分休ませます。

170℃に予熱したオーブンで13分焼きます。
（タルトストーンなしでもOK）

◎チーズケーキ
ボウルに常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでクリーム状に泡立てます。

ヨーグルトと抹茶を加え混ぜます。

小鍋に牛乳とゼラチンを入れふやかし、煮溶かし粗熱をとります。

チーズケーキの生地を少し入れゼラチンを馴染ませます。
それをチーズケーキの生地に加え混ぜます。

セルクルに水で洗った甘納豆を入れ敷き詰めます。

チーズケーキの生地を4等分に注ぎます。
冷凍庫に入れて冷やし固めます。

黒糖ゼリーの材料を煮溶かし、粗熱が取れたらセルクルに注ぎます。
冷蔵庫で冷やし固めます。

お湯で温めた布巾をセルクルに蒔いて、セルクルからケーキを静かに抜きます。
お好きなデコレーションをします。

断面図です。