凍り豆腐ともやしの彩炒め
リアリン @cook_40041675
安いもやしと旬のそらまめで簡単で彩のいい1品です。
このレシピの生い立ち
豆腐を凍らせると肉のような食感になると聞いてやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はラップにくるみジップロックに入れ１晩凍らせる。その後自然解凍。
- 2
もやしは軽く洗い水気をきる。
そら豆は茹でて薄皮をむく。
１の豆腐は一口大に切っておく。キッチンペーパーで水気を拭く。 - 3
フライパンに少し油をひいて豆腐→もやしの順に軽く炒め、強火にし、調味料を上から順に入れその都度混ぜる。
- 4
水分が減ってきたらそらまめも加えさらに水分を飛ばしていく。
コツ・ポイント
強火で水分がほとんどなくなるまで炒めてください。豆腐にじゅわっと味がしみこみます。
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