おうちラタトゥイユ

ヤンジカ
ヤンジカ @cook_40110896

おうちにある材料を使って作れるラタトゥイユです❤
このレシピの生い立ち
色々なお店で食べた味をおうちにある材料で再現してみました。
ワインに合うおつまみで作り置き出来るし、ちょっと見栄えもするので、うち飲みをする時の定番メニューです❤

おうちラタトゥイユ

おうちにある材料を使って作れるラタトゥイユです❤
このレシピの生い立ち
色々なお店で食べた味をおうちにある材料で再現してみました。
ワインに合うおつまみで作り置き出来るし、ちょっと見栄えもするので、うち飲みをする時の定番メニューです❤

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材料

4人分
  1. ベーコン(ブロックの方がベター) 約150g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. にんじん 1/2本
  4. ズッキーニ 又は なす 1本
  5. しめじ 又は エリンギ 1パック
  6. パプリカ 1/2個
  7. ニンニク 1かけ
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. コンソメ顆粒 小さじ2
  10. トマト缶(ホール) 1缶
  11. ローリエ 1枚
  12. 塩・コショウ 適宜
  13. イタリアンハーブミックス(あれば 小さじ1
  14. 100cc

作り方

  1. 1

    ニンニクは薄切り、しめじはいしづきを取り、玉ねぎは大き目にスライス、その他材料は乱切りにする。

  2. 2

    ベーコンは一口大に切る。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りをオイルに移す。

  4. 4

    もしも手に入ればイタリアンハーブミックスを投入。(なくてもOKです)

  5. 5

    オリーブオイルにうつったらベーコンを投入。弱火でベーコンの脂を出す。
    ※投入直後にかきまぜずにじっくり脂を出す。

  6. 6

    中火にして
    玉ねぎ→ニンジン→ズッキーニ→しめじ
    の順に投入。
    しんなりしてきたら、パプリカを投入。

  7. 7

    トマト缶を入れる。缶に100ccの水を入れすすぎ、鍋に入れる。コンソメを入れ、鍋の中でトマトをつぶしたら、ローリエ投入。

  8. 8

    煮立ったら弱火でフタをちょっとずらして、途中かきまぜながら、約20分煮る。

  9. 9

    中火でかきまぜながら少し水分を飛ばす。塩コショウで味を調えて完成。

コツ・ポイント

ベーコンはブロックの方が満足度が高いです。
トマト缶を入れてから煮込むので少し焦げやすいので、煮込んでいる間は5分に1度程度なべ底からかきまぜて下さい。
冷蔵庫で4~5日OKです。夏は冷たいままでも◎です。

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