鶏胸肉を一口大の大きさに切ります。

ビニール袋に、切った鶏胸肉、にんにく、生姜、塩麹を入れて、軽くもんだら、15分以上おきます。一晩浸けるのがオススメです！

揚げ油を180度にあたためながら、衣液を作ります。やわらかめのトロトロがオススメです。鶏肉を衣液につけます。

衣液につけた鶏肉を1分30秒揚げて、4分以上休めて、二度揚げを30秒行います。

盛り付けして、完成です。緑色のレタスに、赤色のトマトやミニトマトを盛り付けると彩りがよくなります。