塩麹唐揚げ 米粉
☆Mayu5☆ @cook_40244200
いつもの唐揚げを、小麦粉の代わりに米粉活用してして作りました。
グルテンフリーで身体にも良く、カラッと仕上がりました。
このレシピの生い立ち
米粉をモニターで頂いたので、先ずは定番の唐揚げから…と思って。
塩麹唐揚げ 米粉
いつもの唐揚げを、小麦粉の代わりに米粉活用してして作りました。
グルテンフリーで身体にも良く、カラッと仕上がりました。
このレシピの生い立ち
米粉をモニターで頂いたので、先ずは定番の唐揚げから…と思って。
作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切りZiplocに入れ、塩麹、にんにく、生姜、ごま油でもみ込む
(2、3時間漬け込むと良い) -
- 2
ビニール袋に米粉と片栗粉を入れて、鶏肉に衣をよくからめます。
-
- 3
揚げ油が180℃になったら、鶏肉を入れて揚げていきます。
衣が固まったら、高温で二度揚げします。 - 4
油を切り、お皿に盛り付けて出来上がり。
-
- 5
米粉はNAMISATOの「サクッと仕上がるお米の粉」をモニターで使わせて頂きました。
ダマにならないので使いやすいです。 -
コツ・ポイント
下味をつけて、2、3時間馴染ませる。
米粉は揚げる直前につけ、全体にまんべんなく絡ませる。
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