鶏肉を適当な大きさに切りZiplocに入れ、塩麹、にんにく、生姜、ごま油でもみ込む
(2、3時間漬け込むと良い)

ビニール袋に米粉と片栗粉を入れて、鶏肉に衣をよくからめます。

油を切り、お皿に盛り付けて出来上がり。

米粉はNAMISATOの「サクッと仕上がるお米の粉」をモニターで使わせて頂きました。
ダマにならないので使いやすいです。