給食★魚と野菜の甘酢和え

京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349

京都府京丹後市の給食として提供しているレシピです。子ども一人分は209kcalです。
このレシピの生い立ち
京丹後市の給食として提供しているレシピです。

給食★魚と野菜の甘酢和え

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材料

（大人2人、子ども2人分）
  1. 魚角切り 180g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. じゃがいも 180g
  4. にんじん 60g
  5. 玉ねぎ 180g
  6. ピーマン 30g
  7. 油 大さじ1
  8. 調味料A
  9. 塩 少々
  10. 酒 小さじ1/2
  11. しょうが（すりおろし） 少々
  12. 調味料B
  13. 砂糖 大さじ2
  14. ケチャップ 大さじ2
  15. しょうゆ 小さじ2
  16. 酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    じゃが芋は食べやすい大きさに乱切りし、油で素揚げする。

  2. 2

    魚の角切りに調味料Aで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。

  3. 3

    野菜は全て食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。

  4. 4

    ３の野菜に火が通ったら、１、２を加え、合わせておいた調味料Bを加えて絡める。

コツ・ポイント

酢豚の豚肉の代替として魚を使用しています。
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海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。京丹後市公式HP　http://www.city.kyotango.lg.jp/
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