豚肉と春雨の煮込み♪♪

豚肉を繊維にそって切る。
☆印の塩、こしょう、酒をいれて、下味を付けます。

豚肉全体に下味がついたら、卵を一個入れ肉に卵をすわせます。
次に、片栗粉を入れて、油を入れます。

春雨に熱湯を入れて戻します。

たけのこ、しいたけ、白菜を一口の大きさに切ります。

中華鍋に油を入れて温めます。
豚肉を入れ、たけのこ、しいたけと入れていきます。
１０秒ほどたったら、取り出します。

中華鍋に醤油、砂糖を入れて一度火にかけます。

にんにく、しょうが、ねぎを入れます。
香りをだします。

ス−プを入れて火を弱火にし、白菜、春雨を入れて煮込みます。

紹興酒、酒、オイスターソース、味の素を入れて、味を調えます。

油通した、豚肉、しいたけ、たけのこを鍋に戻します。

水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて、ごま油を少しかけて、お皿に盛れば完成です。