鮭を小さく切り、包丁で叩いてペースト状にする。

大根を粗みじん切りにする。

お好みの野菜（冷蔵庫の余り野菜でＯＫ）を食べやすい大きさに切る。

1と2に○を加えてよく混ぜ、ハンバーグの様に形を整える。

熱したフライパンに少し多めの油をひき、4を焼き、一旦バット等に取り出す。

5のフライパンに3を敷き、酒を入れ蒸し焼きにする。

6に5を乗せ、☆をまわしかけ、更に蒸し焼きにする。