豚ヒレ肉は大きめに厚さ2〜3cmぐらいに切り、ビニール袋で★を揉み込み、時間があれば冷蔵庫で3時間ぐらい味を馴染ませる。

フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れ、弱火でにんにくをカリカリに炒め、にんにくと唐辛子はお皿に取り出しておく。

中〜強火で両面をこんがりと焼き、お肉を煮込む用のお鍋に入れる。

煮込んでいる間に、お肉を焼いた後のオリーブオイルで薄切りにした玉ねぎ、セロリ、しいたけを炒めておく。