塩麹漬け柔らか鶏もも肉のみぞれ煮
タマミン @cook_40039781
塩麹に漬け込んだ鶏肉を、味付けした大根おろしで煮てみました。塩麹で肉が軟らかく、大根おろしの甘みで優しい味になります。
このレシピの生い立ち
以前『カレイのみぞれがけ』を紹介した事が有りましたが、これはその鶏肉バージョンです。
今回は肉にしっかり火を通す為、大根おろしの中で肉を煮てみました。
塩麹漬け柔らか鶏もも肉のみぞれ煮
塩麹に漬け込んだ鶏肉を、味付けした大根おろしで煮てみました。塩麹で肉が軟らかく、大根おろしの甘みで優しい味になります。
このレシピの生い立ち
以前『カレイのみぞれがけ』を紹介した事が有りましたが、これはその鶏肉バージョンです。
今回は肉にしっかり火を通す為、大根おろしの中で肉を煮てみました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、塩麹と摩り下ろした生姜を混ぜたものをまぶして半日ほど置く。
- 2
①の肉に片栗粉を付け、大さじ1程の油を熱したフライパンで両面に焼き色を付ける。
- 3
別鍋で大根おろしに○の調味料を入れ、煮たてた中に②の肉を入れ、中まで火が通るように煮る。
- 4
鶏肉に大根おろしをたっぷり載せて頂きます。
コツ・ポイント
調味料の量は大体の目安なので、好みで調整して下さい。
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