ムネ肉は食べやすい大きさに切って、ビニール袋に☆と一緒に入れもみ込み、冷蔵庫で１５～３０分くらい入れておく。

１の汁気を少し取り、片栗粉を加えて袋をモミモミし、全体に絡ませる。

熱したフライパンに油を入れ、皮目の方から中火で焼く。

カリッと焼けたら、裏返して、弱火で２分焼いて、蓋をして１分蒸し焼きにする。