寝かせて美味！さわら（さごし）の塩焼き
minmi131 @cook_40196325
塩を振って一晩寝かせ、翌日焼くだけ♪
さわらは寝かせたほうが美味しいんですって。
このレシピの生い立ち
旦那さんがさごしを釣ってきたので♪
寝かせるのは昔スーパーの魚売り場で教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーで両面の水分を取る
- 2
高め(20cmくらい)から両面に塩を振る。
一切れ両面で1摘みくらい。
※切り身の大きさにより調整して下さいね。 - 3
ジップロックに入れて空気を抜き、一晩冷蔵庫で寝かす。
- 4
翌日(できれば24時間以上おすすめ) キッチンペーパーで余分な水分を取って、皮目から上にして両面焼く。
- 5
柚子胡椒を添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
塩味がしっかり欲しい方は、焼く前に再度軽く塩を振って下さいね♪
さわらは塩をふって寝かせたほうが美味しいんですって！新鮮な時は、我が家はあえて2日寝かせて焼きます♪
リアクション
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