【しっかり味染み】基本のぶり大根
兼業主婦の簡単レシピ @cook_40195175
調味順で大根に味がしっかりしみます♡シンプルで一番美味しい、基本のぶり大根です。（１人前：301kcal塩分3.0g）
このレシピの生い立ち
簡単に和食を作りたい、、、という思いから。大根の下茹では少し手間ですが、えぐみがなくなり美味しいので、出来るだけやってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は縦に４等分し、大きめの乱切りにする。鍋に大根と米のとぎ汁を入れ、１０分ほど煮て、ザルに入れ洗っておく。
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- 2
（米のとぎ汁がなければ、生米を一掴み入れるのでもOKです。）
- 3
ぶりのアラは熱湯にさっとくぐらせ、ザルにあげる。洗うと旨味がガクッと落ちるので、洗わない。
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- 4
鍋に１と３と水を入れ中火にかける。沸騰したら★を加え、弱火にし落し蓋、鍋蓋をして１０分煮る。鍋蓋は少しずらしてください。
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- 5
１０分たったら、醤油をまわし入れ、４同様に落し蓋と鍋蓋をして１０分煮る。
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- 6
お皿に盛り、お好みでこねぎを散らして完成です！
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コツ・ポイント
醤油は最後に加えることで、しっかりと味がしみ込み、甘さとのバランスがうまく取れるレシピになっています。濃いめが好きな方は、お好みまで汁を煮詰めてくださいね。
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