南瓜は種とワタを取り薄切り。こんにゃく（アク抜き不要のものが便利です）は水で洗って手でちぎる。

熱したフライパンに油を入れて、強火で①の南瓜を炒める。2分経ったら酒を加えて蓋をし、中火で1分蒸し焼き。一旦取り出す。

綺麗にしたフライパンを熱し、①のこんにゃくと大豆の水分を飛ばすために、強火で2分程空煎りする。一旦取り出す。

フライパンに<タレ>を入れて強火で1分程煮詰める。②と③を加えて炒め合わせ、塩胡椒で味を調えたら完成。