マッサで作るローストポーク♪
三田三 @cook_40156139
マッサをまぶして１日寝かせてオーブンで焼くローストポークです♪
このレシピの生い立ち
時間に余裕のある時に下準備しておき、焼いてじっくり余熱を入れて作るとお肉が柔らかいのでご紹介したいと思って投稿しました。
マッサで作るローストポーク♪
マッサをまぶして１日寝かせてオーブンで焼くローストポークです♪
このレシピの生い立ち
時間に余裕のある時に下準備しておき、焼いてじっくり余熱を入れて作るとお肉が柔らかいのでご紹介したいと思って投稿しました。
作り方
- 1
豚塊肉はたこ糸を巻いておきます
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- 2
保存用のジッパー付き袋に豚塊肉、マッサ、八角と醤油を入れて少しもんで味を全体に馴染ませてから冷蔵庫で１日休めます
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- 3
翌日豚塊肉を冷蔵庫から出して室温に戻している間にクッキングシートを中央に向けて両サイド折り込みます
-
- 4
半分に折って広げるように折り返し、さらに折り込みます
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- 5
もう一方も同じように折って広げて箱型にします
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- 6
折ったクッキングシートの中に豚塊肉を入れて170度のオーブンで25分焼き十分火が通っているか確かめ、不十分なら延長します
-
- 7
オーブンから取り出します
-
- 8
クッキングシートごとアルミホイルで包んで完全に熱が冷めるまで休ませます
-
- 9
食べる直前に100度のオーブンで20分温め、適当なサイズにカットして盛り付けます
-
コツ・ポイント
あわてずゆっくり時間をかけると柔らかくてしっとりしたローストポークになります。クッキングシートを折って箱型にすると肉汁や油が天板に流れず後片付けも楽なので、オーブン料理を作る時は多用しています♪
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