コリコリ食感★砂肝ときくらげの酢の物
☆すいか☆ @suikapanda
砂ずりと、きくらげのコリコリした食感が楽しい和え物です
このレシピの生い立ち
主人が砂肝などコリコリしたものが好きなので作りました
コリコリ食感★砂肝ときくらげの酢の物
砂ずりと、きくらげのコリコリした食感が楽しい和え物です
このレシピの生い立ち
主人が砂肝などコリコリしたものが好きなので作りました
作り方
- 1
砂肝は下処理されて、売っているものを使いました
- 2
鍋に、水、塩、砂肝を入れ、砂肝を水から中火で茹でる。沸騰後１～２分程、加熱し、蓋をして火を止め、そのまま常温まで冷ます
- 3
きくらげは戻し、熱湯をさっとかけ、千切りにする
- 4
水気を切った、砂肝ときくらげをボウルなどに入れ、ポン酢、豆板醤、ゴマ油を加え和える（漬け込んでおいて頂くとなお良いです）
- 5
器に盛れば完成です（写真は千切りにしたきゅうり、トマトを添えました）
- 6
４月１０日★塩味テーマの７品
-
コツ・ポイント
②の塩加減はパスタより、少し薄め、くらいの塩分濃度にして下さい。砂肝の加熱時間は大きさにもよりますので、加減して下さいね。余熱を利用して、火を入れます
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