お好きな魚をキッチンペーパーで水気を切って好きな大きさに切り、片面に塩コショウを振る。

フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを入れてから弱火で火を点ける。

ニンニクの香りがしてきたら中火にし、魚の皮の方から焼く。焼き色が付いたら裏返して全体に火を通す。

魚に火が通ったらバターを入れ全体に回し、ポン酢を回し入れて全体に絡ませて完成。