豚バラを食べやすい大きさに切り、袋に入れ★を揉み込んだらごま油も追加し更に揉み込んで置いておく。臭みが取れパサつかない。

人参は皮をむきみじん切りに、ピーマンは細切り、長ねぎはみじん切りにする。

割った卵に◎を加え溶く。

フライパンに分量外のごま油を熱したら、豚バラ→人参の順で加え炒めたら弱火にし水50ccを加え人参に味をよく染み込ませる。

中〜強火に戻し、人参に火が通ったらピーマンを加え、炒まったら味覇→長ねぎを加え更に1分ほど炒める。