＼ヨーグルトメーカーで作る／もち米甘酒
管理栄養士木下ともえ @cook_40081206
ヨーグルトメーカーがあれば、簡単にできちゃう自家製もち米甘酒。うるち米（普通のお米）でも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
新米の季節がやってきて、去年のもち米の在庫を大量消費したくて、もち米で甘酒を作ってみました。
＼ヨーグルトメーカーで作る／もち米甘酒
ヨーグルトメーカーがあれば、簡単にできちゃう自家製もち米甘酒。うるち米（普通のお米）でも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
新米の季節がやってきて、去年のもち米の在庫を大量消費したくて、もち米で甘酒を作ってみました。
作り方
- 1
もち米を洗って、浸水させ、普通のご飯を炊くのと同じ水加減で炊く。
- 2
もち米が炊き上がったら、しばらく蒸らして、フタを開け、温度を下げる。
- 3
ヨーグルトメーカーの容器、フタ、パッキン、ゴムべらなど使用するものを熱湯消毒する。
- 4
60℃ぐらいにお米の温度が下がったら、ヨーグルトメーカーに炊いたもち米を入れる。
-
- 5
米麹を手で崩しながら、4に加える。
-
- 6
さらに、水を500ml加えてゴムべらでよく混ぜる。＊水の量は全体に浸るぐらいが目安です。過不足は調整してください。
-
- 7
容器にフタをして、ヨーグルトメーカーにセット。60℃で10時間発酵させる。
-
- 8
10時間経ったら、味見をして甘くなっていたらでき上り。そのまま冷蔵庫で保存します。
-
- 9
甘酒の濃度が濃い場合は飲むときに水を加えて飲みやすくします。
コツ・ポイント
＊私は炊飯器を持っていないので、ルクルーゼでもち米を炊きました。分量は、もち米2合にお水400ml。お水が沸騰してから10分弱火で加熱です。＊もち米の粘りで米麹と混ぜるのが大変です。お水を加えてから混ぜればスムーズにできると思います。
一生太らないカラダをつくる食トレーニング研究所長https://syoku-training.com/ #管理栄養士管理栄養士として1000人以上の栄養カウンセリング元ABCクッキングスタジオ講師40歳から始めたトライアスロンで世界大会出場＜太らない簡単1分間レシピ＞https://www.youtube.com/channel/UCpX_D4jscCLIE22ipPDbdzA
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