鮭２切れに塩少々と酒をまんべんなくふりかける。味噌とみりんは合わせておく。

鮭と具材が包めるくらいの大きさのアルミホイルを２枚用意し、鮭がのる部分に少量の油を塗る。

それぞれに鮭をのせ、合わせた味噌を塗る。上にもやし、しめじとバターをのせて包む。

フライパンに包んだ鮭を並べ、水を50ccほど入れて火にかけて蓋をする。

初め中火で5分ほど焼き、少し弱めて蒸し焼きで中まで火を通す。（大きさによりますが火を落としてから7～10分）

出来上がったら、野菜の部分に少しの醤油をたらしてお召し上がりください。