簡単 豚バラ煮込(ルーローハン、魯肉飯)
ルーローハンを簡単に作ってみたした。
このレシピの生い立ち
豚バラ煮込は時間がかかるのでルーローハンならと思い作りました
作り方
- 1
干し椎茸を熱湯300cとふたつまみの砂糖を入れた容器の中で戻し、玉ねぎはみじん切りにして置く
- 2
戻した椎茸の水を容器内で軽く絞ってから、みじん切りにする。
- 3
油をひいたフライパンに玉ねぎ、椎茸、肉味噌を入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める
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- 4
豚バラは1cm角の拍子切りにして３に入れていく
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- 5
豚バラに焦げ目がつき始めたら、醤油、みりん、酒、蜂蜜を加えて椎茸の戻し汁+300ccの水とローリエを入れて煮立たせる
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- 6
煮立ったら弱火にして15〜２０分煮て火を止めて一度冷ます。再度火入れして温めたら完成。
- 7
これをご飯に乗せれば
ルーロー飯
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- 8
焼きそばの麺につゆと具を絡めてネギを投入すれば
ルーロー麺
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コツ・ポイント
蜂蜜は砂糖、ローリエは八角、でも代用できます。むしろ八角の方が良いのですが、なかなかキッチンにはないですからね(^^;)。肉味噌はあればで問題ないですが食べた感が大きくなります。
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煮た豚肉、煮汁とライス・台湾ルーローハン 煮た豚肉、煮汁とライス・台湾ルーローハン
醤油をベースにして八角と花椒の香りを加えます。 煮た豚肉、煮汁とライスは完璧なバランスで止まらないぐらい食べ続けます。
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圧力鍋で豚バラチャーシュー（煮豚） 圧力鍋で豚バラチャーシュー（煮豚）
作り置きして、温めてそのまま食べたり、ラーメンやチャーハンの具材にします。たれも冷凍保存して使いまわしできます。
その他のレシピ
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