濃厚マロンプリン
お昼寝めいちゃん @cook_40133810
濃厚な栗の美味しさがギュッとしているトロトロプリンです。
このレシピの生い立ち
栗ご飯·渋皮煮と作って、他には？と思ってプリンにしました。
濃厚マロンプリン
濃厚な栗の美味しさがギュッとしているトロトロプリンです。
このレシピの生い立ち
栗ご飯·渋皮煮と作って、他には？と思ってプリンにしました。
作り方
- 1
ゼラチンは水でふやかしておく。
- 2
栗は殻のまま茹でたら半分に切り、中身をスプーンで掻き出し鍋に入れる。
- 3
①を鍋に入れ中弱火に掛け、ヘラで攪拌。ふつふつしたら火を止める。
- 4
ミキサーに掛けたら、ザルで漉しながらボールに入れる。
(この時ゼラチンを入れても溶けるくらいの温度を保っている状態) - 5
ゼラチンを入れてヘラでゆっくりと混ぜ合わせる。
(ここで味見をして好きな濃さ·甘さに調整。泡も出ていたら取る) - 6
氷水にボールを浸けて冷しながらゆっくりと攪拌。もったりしてきたら器に入れる。
-
- 7
冷蔵庫に入れて１～２時間、冷えたら完成。
コツ・ポイント
冷やしてるときに、ゼラチンがトロトロとしてくるまで攪拌するようにしてください。
(下に沈殿しちゃいます)
分量はあくまでも目安です。好きな濃さ·味にしてください。
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