とろとろ葛あん～電子レンジで少量作る～
葛専門店ひろはちどう @cook_40203364
仕上げに少しだけ餡をかけたい時。お鍋を汚すのが億劫な時。仕上がり約100ccです。普段の料理が格段にグレードアップ！
このレシピの生い立ち
卵焼き、おかゆ、煮物、茶わん蒸しなど、いつもの料理にとろ～りとかけるだけで格段に美しく、美味しくなります！！仕上げに、葛餡かけようかな？と思った時に、レンジで少し作れたらいいなと思いました。
とろとろ葛あん～電子レンジで少量作る～
仕上げに少しだけ餡をかけたい時。お鍋を汚すのが億劫な時。仕上がり約100ccです。普段の料理が格段にグレードアップ！
このレシピの生い立ち
卵焼き、おかゆ、煮物、茶わん蒸しなど、いつもの料理にとろ～りとかけるだけで格段に美しく、美味しくなります！！仕上げに、葛餡かけようかな？と思った時に、レンジで少し作れたらいいなと思いました。
作り方
- 1
耐熱の容器に大さじ１(約8ｇ)の本葛粉を入れ、大さじ1の水で溶かす
大きめのマグカップや、パイレックスでもOK。 -
- 2
1の中に、お好みのダシ100ccを入れてよく溶かし、電子レンジで加熱する。(目安：500ｗで1分)
-
- 3
レンジから取り出して底からよく混ぜ、再度レンジで加熱する(目安：500ｗで約1分)※ぶくぶくと上がってきたらOK。
-
- 4
※吹きこぼれに注意してください。
※とろみ具合は、水分量で調節して下さい。 -
コツ・ポイント
２回に分けて電子レンジをかける事が、ダマをつくらないポイントです。混ぜるときはコップの底から混ぜてくださいね。
とろりと、食材に絡むので、ダシの味は少し薄めがいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888223
